ビストロ ガール・ド・リヨン ロゴ ガール・ド・リヨン&ポン・デュ・ガール スタッフ集合写真
ガール・ド・リヨンホーム ビオワイン・ワインメニュー 地図・マップ ガール・ド・リヨン&ポン・デュ・ガール スタッフ 有限会社リヨンブルー、スタッフ募集
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Gare de Lyon ビストロ ガール・ド・リヨン
ガール・ド・リヨンの基本コンセプトは、

"いっぱい食べていっぱい飲む"

パリ10区の人気ワインビストロ「ル・ヴェール・ヴォレ」をそのまんま日本に持って来た様な雰囲気で気取らずワインを楽しむ事ができるお店です。
フランス自然派ワイン100%だからどれだけ酔っても翌日残っているのは楽しい記憶だけ。パリを感じに来て下さい!!

Gare de Lyon ガール・ド・リヨン 電話番号03-5541-4343
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月曜~金曜17時30分オープン25時30分クローズ、土曜・日曜・祝日16時オープン23時クローズ
枠 ビストロ ガール・ド・リヨン店内イメージ
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枠 姉妹店「ポール」も宜しくお願いします姉妹店「マチルダ」も宜しくお願いします姉妹店「ポンデュガール」も宜しくお願いします 枠
枠 姉妹店「銀座 テルミニ」も宜しくお願いします姉妹店「ジジーノ」も宜しくお願いします姉妹店「ウォータールー」も宜しくお願いします 枠
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。詳しくは右記バナーより

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"リヨンブルーグループ オフィシャル facebook"

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ビストロ ガール・ド・リヨンからのお知らせ ”最新の「おしらせ!」を見る”
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2008-10-28
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ぉざいまーーーーっす、いい天気ですねー最高でーす。さて大阪ツアーの続きです。まずはビールで乾杯の後、タケダワイナリーのスパークリング、サン・スフル。濁った白で、少し甘みがあります。泡が長く続くいいワインですね。2本目はロワールの白ワインリュノッテのSBで、3本目以降は忘れました。全部で6本しか飲めなかったんですが、最後はマルセル・リショーのケランヌでしたね。こちらの亀田ご夫妻とフランス研修のときに一緒にリショーの家で飲んだ思い出のワインでした。でもってお料理ですが、お任せでよかったんですが、せっかくならみんな食べたい物を選んだほうが楽しいでしょと旦那さんが言ってくれたので、お言葉に甘えそうすることにしました。ここは鉄板で串焼きを焼いてくれるんですね、全部で17,8種類はありましょうか、そんでその1種類1種類が実に手をかけているんですよ。たとえば、キノコのフォアグラ詰め、リードヴォーのなんとか、タルタルサーモンなどなど、ソースやたれもすべて違うんですね。そしてどれも間違いなくおいしいです。串以外にお勧めの鉄板焼きは15,6種類はあるかなー、牡蠣のオムレツ(牡蠣がものすんごい味が濃い)、焼き枝豆(丹波の茶豆、これも濃い)、山芋とアボカドのソテー(最後にカラスミがたっぷりかけてある)、玉ねぎのソテー(最後にグリュイエールチーズがかかる)、名物もやしそば(細もやしがたっぷり入っていて、醬油ベースの特製ソース)、最後に豚玉(山芋が入った生地を独特の蒸し焼きにする)これが今までのお好み焼きの概念を壊すぐらいに衝撃的です。あっ、忘れてた、ヒウチ(お尻に近いとこだったかな~、上品なサシが入っています)のステーキと淡路牛のかいのみ(バラとロースの中間にある部位らしい)のステーキも食べたな。肉食ってるーって感じの味わいですが、決してOZビーフの様ではなく、さすがに日本のビーフは違うな~と感じるような味です。これも焼き方に工夫があるようです。まーその他にも食べたんですが、何がいいってここはご夫婦2人でやっているんですね、10年やっているらしいですが仲いいんですよ~、2人とも。醸し出す雰囲気がね~実にいいんですよ。あるじゃないですか、シェフがえばってるような店、スタッフどなったり、蹴りいれたり。大っ嫌いなんですよ、あれ。まーいいんですけど、で、仕事がとっても丁寧ですごく大事に食材を扱うんですね、オープンキッチンですからお客さん見てますからねー、こんな人が作るんだからおいしくない訳ないですよね。気配りがとてもいいんです、わかるようにはやらずにあとでわかるみたいな。私なんかこれ見よがしにやっちゃったりしてねー、いやな奴ですよ、ほんと恥ずかしい。これから気をつけるようにしよっと。次の日にDAIGAKUというお店に行くんですーなんてちょっと話したら、次の日行ってみると1本差し入れされてるんですよー、そんでそのDAIGAKUさんて大阪じゃ自然派ワインの先駆者的なお店なんですね、そーっと行こうと思っていたんですがオーナーの大学さんに話をつないでいてくれて。こういう優しさってなかなかできないですよね。おかげさまでとても楽しい大阪最後の夜を過ごせたんです。みんなもそれなりに私が見てもらいたかった所をわかってくれたんじゃないでしょうか。ちょっと長くなったので今日はおしまい、ほな。
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2008-10-27
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ぉざいまーーーーっす、いや~行ってきました大阪研修、よかったですね~やはり行くと勉強になることばっかりですね。いや~ほんとよかった、3キロ太った以外は全部よかった。とりあえず朝早く京都に着いたのでみんな金閣寺見たいというので行って、近くに竜安寺(枯山水があるあのお寺です)、があるんでそこにも行ってその近くにあるお好み焼ジャンボで昼食。ここはその大きさと安さ、もちろんおいしいんですがそれで東京でも知ってる人は知ってるお店です。ちょっとわかりずらいところにあるんですが、行列のすんごいお店です。¥650のお好み焼きは顔よりでかいし、焼きそばも死ぬほどキャベツが入っているんです。ここをみんなに見せようと思ったのは、オペレーションっていうんですかねーとにかくお客さんを捌くのがものすごくうまいんです。30席ほどの店内を3人で、焼きから電話(ここは持ち帰りの電話予約も半端じゃないんです)対応、行列の捌きなどなど、どんだけ忙しくても親切な対応をしてます。そして京都のやさしい言葉と関西人のユーモアがいつもあって居心地がいいんですね。やってることは違うけれど、商売という意味ではずいぶん勉強になりますね。スタッフーも解ってくれてたらうれしいんですけどね~。そんで、その後は私、スーさんは世界のなべちゃんが鴨川みて舞妓さんと写真撮って抹茶が飲みたいというので(完全に修学旅行)それにお付き合いしました。残り3人は二条城見てきてよかったらしいですよ。そんで、阪急で大阪入りしホテルで一服。さて、本日のメイン時分時さんです。大阪のお客さんで仲良しのH科(大きな会社の部長さん)さんも合流し、鉄板前のカウンターに勢ぞろいです。今日はどんな料理とワインが飲めるんでしょう、そしてスタッフーは何を感じてくれるんだろうという期待でいっぱいでした!!続きはまたあしたに・・・・・。
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2008-10-24
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ぉざいまーーーーーっす、雨っすねーでももうやむみたいですよ、明日からのお休みは快晴ですな。さて、我々はー明日から大阪に行ってまいりまっす!!大阪食い倒れ&飲み倒し研修ツアーです。なもんで明日、明後日は両店お休みです、申し訳ないです。明日の朝メチャンコ早いんですよー、6時23分の東京発なんです、安いツアーにしたらその時間以外は割増されちゃうんですよ、今日の仕事上がりはみんなスーさんのうちに宿泊らしいです、わたしはあんまり人の家に泊まりたくないので行きませんが。いや~それにしても今月は何かと忙しかったですね~、試飲会も多かったし、旅行や今回の研修、またゴ・ル・フもね~。あんまりほかのお店に食べに行ってないですもんね、最近ビストロもご無沙汰しちゃってるんですよね、いけないね~~。あっでも27日は以前から予約を入れてもらっていた、あの浅草橋の超有名店、シブレッットさんに行くんだった。ここ予約取れないんですよ~仲良しのお客さんにとってもらって一緒に行くんです。なんでお店が流行るかって必ず理由がそれぞれあるんですよね~そういうのを自分なりに覚えておいて蓄積していかないと、この商売は面白くないし発展もないと思うんですよね~。本当はスタッフ~が興味を持ってそうなってくれるといいんですけどね~。うちは私も含めてまだまだいろんなことが足りてないといつも思います、ま~その分伸びしろがあると考えればいいんですよね。頑張りますね~。さて、なんか今ビジネスアスキーという雑誌に掲載が始まったんでその時に載せた、豚バラ・セップ茸・白いんげんの煮込みが復活してますよ。この料理は私個人的にささる料理で大好きです。白のシュナンブランが最高潮に合いまウィッシュ!!  追伸:わたくし先日自己ベスト107を出しました。これからも応援よろしくお願いしてご挨拶といたしまウィッシュ!!  ほな。
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2008-10-20
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ぉざいまーーーーっす、いや~いい天気ですな。わたくし昨日、おとといはお休みで下田に秋の波乗り短期合宿に行ってきましたー。天気も最高で波もあったんですが、ちょっと風がかなり吹いていてコンディション自体は良いとは言えませんでしたね~。でも風をかわす多々戸浜は面もよくそこそこのサイズで遊べましたよん。ホントは鎌倉に帰って来たかったんですがせっかく行ったんできれいな海でやることになったんです。そんで19日の夜はわたくし誕生日だったんでみんながサプライズでお祝いしてくれて、みんなゴルフ用品をくれましたー。この歳で誕生日もないんですが、誰も祝ってくれないんでうれしかったですよ。さてと、今週は週末社員で大阪研修旅行ですので気合入れてお仕事がんばります~。本日、新メニュー秋鮭のムニエル岩のりのクリームソースが登場してます。また、ワインもたっくさん届いております。よろしく哀愁、ほな。      追伸:25にガールドリヨンが掲載中です!!桃ちゃん25位皆さんの応援お待ちしております。
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2008-10-16
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ぉざいまーーーーーっす、いいお天気ですね~秋らしくカラッとして最高の1日ですね。そういえばお知らせなんですが、来週の25日、26日は大阪研修旅行で両店ともお休みです。なぜ大阪何でしょうね、以前一人で大阪ビオワイン事情を視察しに行ってきたんですが、結構熱かったんですよ。そんで機会があればみんなを連れて行こうと思っていたんですが、ちょうど今年最後のレクレーションの機会があったので、じゃー行くべーってことで。ただね~結構お金かかるんですよ~、むこうで何軒か予約は入れてあるんですが、全部私持ちですもんね。でもま~みんなが楽しんで勉強になるならそれもありかな~って。行くお店は、この間一緒にフランスに行った亀田夫妻のやっている超有名鉄板焼きアンドビオワインのお店時分時さんです。TVにも出るようなお店で桂三枝さんもいらっしゃ~~るらしいです、予約必須のお店でござんす。その後はパッションエナチュールさんというお酒屋さんがやっているビオワイン屋さんです。店先でワインを買って店内に持ち込むスタイルで八丁堀のMARUさんに似ていますね。ま~あとは流れでという1日目です。2日目は朝から新世界で大阪のおっちゃんたちと飲んで、その後ビストロアヴァン大学さんでランチしてこようと思います。ここも有名ですね~。いま出ているスタイルマルシェにリヨンと一緒に掲載されていますね。あとは自由行動ですが私は大好きな十三のねぎ焼きやまもとでねぎ焼き食ってビール飲んでくだまこうと思います。さてと、本日新メニュー男のハンバーグ林檎赤ワインソース、300グラムのビッグサイズ、牛肉100パーセントでガっツリ食べてください!!でわでわよろしく哀愁、ほな。      追伸:今日から桃ちゃんハワイカパルアクラッシックです。皆様の応援よろしくお願い申し上げて挨拶と替えさせていただきます。
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2008-10-14
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ぉざいまーーーーっす、降ってますね~雨、最悪ですな。さてまたまた更新してなかったですね、3連休結構忙しくしてまして更新できなかったずら。日曜日には恒例のオーナーズデイが開催されまして、予約1件と寂しかったんですが、最終的には満席で回転もしましてま~忙しかったです~。超余裕ブッこいてトゥーオーダーでやるメニューを多くしてたんです、そしたら結構あおられちゃって大変でした。ま~そんな事はどーでもいいんですがね。そんで昨日は最終日でま~暇だろうということでお休みして、リヨンの語学学校のときの友人のアレックス(イギリス人、27歳)が帰るということで送別会みたいなことをしました。戸越の鉄板焼きNamiさんに行ってきましたよ、以前にもこのお店のことは書きましたが、私の鉄板焼きの師匠のお店でござんす。ここのモダン焼きがとってもおいしいんです、昨日はもうお任せでやってもらったんですが、4-Aのステーキ、純血黒豚のステーキ、トントロとブルーチーズのサラダ、定番のホタテ磯辺などなど。そんでここはそばがうまいんですよ、で、焼きそばにイカ天入れてもらってそれでワイン(もちろんビオ、ここは私がワインを納品しています)を飲んだんですが、これが合うんですね~~~不思議と。それでスタッフ~の分のそばロールをお土産にしてもらって帰ってきたんです、アレックスも大満足でしたね。よかったよかった。さて、本日新メニュー豚とイチジクのロティ、アバのメンチカツなどなどございます、よろしく哀愁、ほな。
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2008-10-08
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ぉざいまーーーーっす、いや~雨ひどかったですね~、いまみんなで飯田橋の稲葉の試飲会から帰ってきたばかりです。こちらのインポーターさんの試飲会はみんなで行くのが行事の1つになってまして、帰りはみんなでランチして帰ってくるんですよ。今日は、東京ビルに入っている”きじ”という大阪梅田のお好み焼屋さんで食べました。大阪ではかなり有名で、東京に2,3年前に初進出してきたお店です。場所柄決してお安くはないですが、おいしいですよ。モダン焼きより普通の豚玉や豚、いか玉の方がより生地の味が感じられておいしいと思います。まっ、好みですが・・・・。そうそう、おととい弟の車で3人でまた千葉に行ったんですよ、そしたらアクアラインの海底トンネルの中で車が止まっちゃって大変でしたよ~。初めて非常電話かけちゃいました、非常口も開けてみたんですよ、どうなってんのかな~と思って。なんかどっかに通じる滑り台がありましたよ、ちょっと滑ってみたかったんですが路肩で待ってろと言われたのでしょうがなくJAFが来るまで待ってましたよ~、90分間もまっちゃいました。初めはたいしたことないだろ~なんて思って記念撮影とかしてたんですが、だんだん事の重大さに気づいてあせりましたね。ゴルフのスタート時間があと1時間というところでやっと解放され、羽田からタクシーに来てもらって最終スタートの10分前に到着しました。(もちろんタクシー代は保険会社が払ってくれるので行けたんですが)そんなだからもうぐちゃぐちゃなスコアーで最悪でした。ま~でも思い出すと楽しかったからよかったよかった。さてと、ご連絡です。今度の3連休は両店とも営業します、12日(日)はリヨンは恒例のオーナーズデイです。まだまだお席ありますのでご予約お願いします。そんなわけで今日もがんばります、ほな。
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2008-10-03
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ぉざいまーーーーーっす、う~んいい天気だ~気分がいいぞ。さて金曜ですな、週末も天気いいのかな?絶好の行楽日和だといいな。わたくしここんとこまた雑誌ずいていて毎日撮影が入っているんですよ。昨日は料理王国という雑誌の撮影がありました、そして今日はアスキーというコンピューターの雑誌でしょうか、その撮影があったんですよ。私のやってるお店がお料理の雑誌に、しかも料理天国といったら幅広い層が読んでいる雑誌ですもんね~。ありがたいですよね。アスキーにしたってIT関係といえば30代の方々も多いでしょうしね、来ていただいているお客様の層にはちょうどいいような気がしますしね。ほんと皆様のおかげです、ありがとうございます。そんで、今度ダンチュウというあの雑誌にも出させていただくことになりまして、お店の撮影はもう済んだんですが、別のページでテイスティングのページにも参加させてもらうことになったんです。私は基本的にワインの名前とか品種とか作り手とかあんまり気にして飲んでないんでね、ちょっと心配なんですが・・・・。で、昨日はご一緒する方が超有名人の方でして、事前にごあいさつしようと夜ちょっとお店抜けてギロッポンのその方のお店に行ってきたんです。祥瑞という有名なお店なんですよ、夜のギロッポンは初体験の私ちょっとドキドキしていたんですが、ドアを開けたら知り合いの方が働いていてホッとしました。代々木のあのスタイリッシュなワインバー、ル・キャバレーにいたT田さん、雑誌でお見かけしていた素敵な女性のT沢さんにやさしくエスコートしていただき、お勧めのクロード・クルトワのなんとかというワインを1本。ひさびさのクルトワ、最高ですね~いい!!そんでもって料理もお勧めで、ニース風サラダ、アバのコロッケをいただきました。サラダはインディカ米をふんだんに使ったボリュームたっぷりの1皿。このような形のニース風サラダは初めてでしたが、メチャンコうまいっす、ほのかにビネガーが利いていて、米もスープで茹でてるのか炊いているのかわかりませんでしたが、フランスのビストロで食べた味がしました。そんで私の好きな内臓をコロッケにしたアバコロッケ、噛みしめるとレバーや内臓の独特の味わいがしてきます。ワインに合いますね~、最高です。スタッフーに食べさせてあげようと思って1個お土産に包んでもらったぐらいです。そんなわけでかんじんのオーナーにはお会いできなかったんですが、名刺を1枚置いて帰ってきたしだいです。チョイ長くなってしまいましたね、本日の新メニュー猪のステーキリンゴの赤ワインソースなんてどうでしょう?よろしく哀愁、ほな。  追伸:現在桃ちゃんトップと5打差、応援よろしくお願いします。
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2008-10-01
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ぉざいまーーーーーっす、今日は営業中に更新しています。あんまり忙しくないんですよね~今。スーさんもいるし3人なんで手持無沙汰です。さて、今日はお昼に月1回のランチミィーティングで、今回は再び大好きなビストロ ヴィヴィエンヌさんに行ってきました。今回は今の会社の現状を新しい税理士のM谷さんに客観的に説明してもらおうと思ってご一緒してもらいました。本来ならね別にやんなくてもいいんでしょうが、やはりいまこんな状況だよーっていうのをスタッフーも知っていたら将来に役立つかな~~~と思って。でですね、今回はキッシュのランチを2人前とラタトゥィユも2人前(ここのラタトゥィユはメチャンコうまい)とお肉料理(今回はラムでした)を人数分。まずはビールで喉の滑りを良くした後、白を1本ブラインドで。当たりませんでしたね、SBをシュナンブランとか言っちゃって。2本目も白。これがねー嗅いだ事ない香りなんですよ~まったく判らず。最終的にはジュラ当たりのシャルドネなんて言っちゃったりして。答えはアルザスのリースリング、でもわかんねーよあれは。まぁまぁ気を取り直し、続いて赤に。最後は当てなければ、おっとこれはとっても身近な感じがする~ということで、グルナッシュ・シラーで大当たり。よかったよかった。今回のワインもお料理もホントに大満足でした!!みんなもブラインドをしながら飲むのが楽しいようで、ヴィヴィエンヌさんかチェントアンニさんでランチミィーティングするのが一番楽しそうです。ヴィヴィエンヌさんに行くことがあったら是非ラタトゥィユを食べてみてください、 冷ご飯にのせてラタトゥィユ丼にして食べたいぐらいです。是非!!さてとそろそろ仕事しまーーーーっす。また明日、ほな。
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2008-09-30
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ぉざいまーーーーっす、雨ですな~毎日毎日、寒いしね~秋らしくカラッと晴れないですかね~。ということでずいぶん長い間更新してなかったんですね、結構やることがあって忙しくしていました。とは言っても休みで遊んでいた日もあったんですがね。昨日おとといは休みで以前から約束していたお泊りゴルフで静岡県三島市に行ってきたんですよ。ここはわたしが学生時代の4年間を過ごした思い出の地なんです。楽しかったことも辛いこともいっぱいあったんですが第2のホームタウンです。1日目はスタッフ~~の大介くんが参加して楽しくゴルフした後、バイトしていたつばさ寿司で宴会してその後、これもピザ屋のバイトの後輩の女の子(現在バーテンダー日本一)が開いているBARでおカクテルなんぞを飲んで、S石さんの実家で爆睡で終了。2日目は世界のなべちゃんが初参戦し沼津でラウンド、そのごウナギのうなよしでご飯を食べてきました。本当はうな繁がよかったんですが休みで、桜屋では時間がかかるということでしょうがなく、うまいんですけどねうなよしも。ただツーリスティックにすぎるんですよね、味も内装も。そんなわけで大介、世界のなべちゃんは楽しんでくれたようです、スコアはあえて書かない方がいいでしょう。私は練習の成果も出始め、パーやバーディーが取れるようになってきました。もう少しで100切れると思います。がんばります。えっ、さてー本日ですが、新メニューが増えてますね、蟹とアボカドのグラタン、サラダ二ソワーズなどなど。よろしく哀愁、ほな。  追伸:皆さんのおかげで桃ちゃん今季2勝目を挙げることができました。この場をお借りしてお礼申し上げます。なんてな。
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